Khỉ Nicobar là một loài ăn hoa quả (frugivore), với chế độ ăn uống chủ yếu của nó bao gồm các loại trái cây và các loại hạt. Chung với khỉ cua ăn khác nó quay sang các nguồn khác của thực phẩm thường trong mùa-khi nhiệt đới mưa khô và đầu các loại trái cây ưa thích là không có, chế độ ăn uống thay thế này bao gồm các lá non, côn trùng, hoa, hạt, vỏ cây; nó cũng được biết là ăn cua nhỏ, ếch và các sinh vật khác kiếm được từ bờ biển và rừng ngập mặn khi tìm kiếm thức ăn trong các môi trường. Khỉ Macaque mà sống ở các khu vực gần các khu định cư của con người và các trang trại thường xuyên đột kích các vùng đất canh tác cho thực phẩm, và thậm chí nhà ở vào trong tìm kiếm của đồ ăn khi không nản lòng bởi sự hiện diện của con người.

Giống như tất cả các loài linh trưởng, chúng nó là một động vật xã hội, và dành một lượng thời gian tương tác và chải chuốt với các thành viên khác trong nhóm. Nó thường dành thòi gian để ăn uống vào buổi sáng, nghỉ ngơi trong nhóm trong suốt thời gian buổi trưa và sau đó là một giai đoạn tiếp theo của tìm kiếm thức ăn vào đầu buổi tối trước khi trở về cây đúng địa điểm để ngủ qua đêm. Nó di chuyển trên mặt đất cũng như trong các tán cây, và nó có khả năng nhảy khoảng cách lên đến 5 mét (16 ft) từ cây này sang cây khác. Giống như khỉ đuôi dài khác, nó cũng là một động viên bơi lội thành thạo và có thể sử dụng khả năng này khi bị đe dọa để tránh kẻ thù sống trên cây hoặc trên mặt đất.